Evb

Matsikkerhet: redusere eksponering for plantevernmidler

Råvarer er sprayet ned med plantevernmidler, kjemikalier som holder insekter og andre skadedyr unna. Lær om plantevernmidler og finne ut om de er skadelige for helsen.

Når du knaske på epler, bær og gulrøtter, har du sannsynligvis føle deg bra, og vite at du gir kroppen din den næring den trenger - frukt og grønnsaker er en av de sunneste du kan spise. Men har du noen gang lurt på hva som er belegg de lyse, deilig mat? Mest produsere ser like velsmakende og saftig til bugs som det gjør for oss, slik at bøndene spray dem med plantevernmidler under den voksende prosessen for å holde skadedyr i sjakk.

Plantevernmidler er i utgangspunktet kjemikalier designet for å holde insekter, sopp og andre skadedyr fra å spise råvarer og planter. De er sprayet på avlinger i feltet, og disse plantevernmidler er fortsatt på huden produserer vi kjøper på matbutikken.

"Plantevernmidler brukt i den voksende prosessen på uorganiske gårder", sier Anne Wolf, RD, en registrert kostholdsekspert og forsker ved University of Virginia School of Medicine. Dyrkere bruke plantevernmidler for å kutte ned på skadedyr, slik at de ikke vil spise planter og ødelegge avlingene, og for å få en bedre avling.

Plantevernmidler og mattrygghet: er plantevernmidler farlig?

For de fleste plantevernmidler ikke er en enorm bekymring. Pesticider er regulert slik at de ikke kan anvendes for å produsere i skadelige mengder.

"Mengden som er på maten ikke er forferdelige - USDA er å føre tilsyn med det," sier Wolf. Men, legger hun til, er risikoen for helseproblemer er betydelig for små barn. Fordi de er mindre og har mindre kroppsvekt, mer av preparatet blir absorbert, forårsaker større virkninger.

Plantevernmidler kan bygge opp i kroppen etter mange års eksponering for plantevernmidler, en annen grunn til at de er spesielt farlig for gravide kvinner og små barn. Inntak eller plantevernmiddel eksponering kan føre til:

  • Problemer med motorikken
  • Atferdsproblemer og lidelser
  • Forsinket utviklingsmessige vekst

Plantevernmidler og mattrygghet: matvarer med plantevernmidler

Noen råvarer som er typisk spist med hud kommer til å ha flere plantevernmidler. Hvis du skrelle den av, som du ville gjort med appelsiner eller bananer, vil du bli kvitt de plantevernmidler. Men Wolf anbefaler å spise de spiselige skinn av andre frukter fordi det er så mye fiber og ernæringsmessige verdi der.

Enkelte matvarer har en tendens til å ha høyere konsentrasjoner av pesticider, herunder:

  • Fersken og nektariner
  • Kirsebær, jordbær, druer og bringebær
  • Pærer og epler
  • Poteter
  • Spinat
  • Paprika og selleri

I motsetning til dette er det på andre produkter med en lavere konsentrasjon av pesticider:

  • Avokado
  • Mango, kiwi, papaya, og bananer
  • Blomkål og brokkoli
  • Asparges
  • Løk
  • Mais
  • Ananas
  • Søte erter

Plantevernmidler og mattrygghet: hvordan å begrense eksponeringen

Hva bør du gjøre for å begrense eksponering for plantevernmidler, spesielt hvis du er gravid eller mate et barn? Vurder å kjøpe økologisk, sier Wolf. Økologisk mat er dyrket uten sprøytemidler eller skadelige kjemikalier.

Wolf legger at det også noen produserer cleansers og spray som bidra til å fjerne plantevernmidler. Eller, kan du kraftig skrubb produsere med en børste under rennende vann for å få plantevernmidler off skins. Bare en rask skylling vil ikke gjøre, sier hun - du må virkelig skrubbe. Det, selvfølgelig, er vanskelig å gjøre på myke råvarer som bær. For disse produktene, kan kjøpe økologisk være din beste valget. Sammen med eliminere plantevernmidler eksponering fra din avling, sier Wolf at mange mennesker finner økologiske råvarer rett og slett smaker bedre.

Det kan ikke være mulig å fullstendig eliminere eksponering for små mengder av plantevernmidler, men hvis du er bekymret, kjøpe økologisk når det er mulig og velge konvensjonelt dyrket produsere som inneholder lavere mengder av plantevernmidler eller kan skrelles før de blir spist.